所谓不锈钢就是在空气中及化学腐蚀介质中能够抗氧化腐蚀的一种高合金钢。
不锈钢由于在表面形成了称为钝化膜的致密的保护膜而实现了耐蚀性。钝化膜是氧经基、水和铬的化合物，一旦表面有伤痕保护膜就脱落，但周围存在的水和氧会使其再生，维持耐蚀性，这样不锈钢的表面就保持了自身的修复力。
为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有12%以上的铬。

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